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牛肉如何炖烂 , 4步让牛肉软嫩入味 牛肉里面的筋比较多 , 无论我们是在炒牛肉还是炖牛肉吃 , 它做的时间都要比其他的肉类烹制的时间要长 , 我们平时在炖牛肉时 , 要怎么才能炖烂呢?
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1 首先我们把买来的牛肉 , 用锋利炖钢刀 , 一块一块炖切开 , 最好大小在3厘米左右 。
2 【牛肉如何炖烂,4步让牛肉软嫩入味】然后将他放到凉水中泡一下 , 大概泡三十分钟左右 , 这个的主要目的是让牛肉中的血水 , 慢慢的渗透出来 , 减少牛肉的腥味 。
3 处理好之后我们 , 准备一些调料 , 主要有大料、花椒、香叶、茶叶、酱油、耗油、白酒、山楂等这些东西 , 再准备一些葱姜蒜 , 加冷水烧开 。
4 将切好的牛肉放进去 , 等个一分钟左右 , 会冒出许多白沫 。将这些白沫用勺子捞干净 , 然后将这些调料用一个纱布包扎好扔到锅里 , 再加入一些的蚝油、酱油和白酒即可 。
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