情人节送什么礼物给女生最好如何在丙烷烟熏器中抽猪肉屁股( 二 ) _丙烷

了解烹饪时间
您可以合理地预计熏猪肩肉需要8 到 10 个小时，但有时可能需要更长时间。猪屁股相对较小，通常以 3 到 6 磅的小尺寸出售，而较大的肩肉可以是 12 到 15 磅。那些将需要更长的时间。如果你在寒冷的天气或多雨多风的日子里熏猪肉，这些也可以减少你的热量并延长你的烹饪时间。

文章插图
您在丙烷烟熏食谱中看到的烹饪时间始终是一个指导方针，而不是一个坚定的目标。真正了解猪肉内部状况的唯一方法是使用优质探针温度计，将其插入肌肉中部，使其不接触骨头或厚厚的脂肪条纹。使用温度计，您不再需要猜测，而是实时处理实际温度。
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丙烷烟熏器安全且易于使用，与电子烟熏器不同，它们没有填充电子元件，不幸的是，电子元件很容易被吸烟过程中的热量、蒸汽、烟雾和油脂损坏。这样做的缺点是，您不能像使用电动吸尘器那样对丙烷吸尘器“一劳永逸” 。
一方面，长时间烹饪可能会耗尽汽油。准备好第二个坦克并等待以防万一您需要更换它们总是一个好主意。如果有风，您的火焰也有可能会熄灭。当发生这种情况时，您的吸烟者开始充满气体，可能会造成灾难性的后果。最好有人在整个烹饪过程中定期检查烟熏器。如果有几个人轮流的话，也不会太麻烦。
你的猪肉会“失速” 。不用担心。
如果您在烹饪时使用温度计来监测猪肉的温度，您会看到它从最初冰箱温度不到 40 华氏度上升到最终温度约200 华氏度到 205 华氏度。它会很慢一开始，但随后您会看到温度以令人满意的稳定方式上升了几个小时。
但是，在某个时间点，通常在 180 华氏度左右，您会发现您的猪肉会稳定下来并在相同温度下保持非常非常长的时间。烧烤老手称其为“摊位”，这很正常。让你的吸烟者做它的事——不管你做什么，都不要把它调大——最终，你会看到你的猪肉的温度再次开始上升。当这种情况发生时，你就会知道你已经到了最后阶段。
完成你的熏猪肩肉
烤猪肉达到最终温度后，将其从熏制器中取出并静置至少 15 至 20 分钟。如果你不马上上桌，你可以用箔纸包住猪肉，然后用一两条毛巾包起来，然后把它放在不加冰的野餐冷藏箱里，它会在食用温度下保持几个小时。
当你准备好上桌时，用一把叉子或专门为此目的出售的爪式切碎机将猪肉切成丝。手不耐热的厨师可以戴上一次性手套，用手指代替。去除骨头和任何超大块的脂肪或软骨，然后将其余部分与您选择的酱汁一起搅拌，直接食用或作为三明治放在软面包上。

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