1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋 ， 这样的话煎的时候就不会回缩 。
2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用 。
3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟 。
4、在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要在表面挤一些柠檬汁 。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了 。
【如何自制西冷牛排 如何自制西冷牛排视频】6、把牛排煎好之后，用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了 。
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