米酒太甜怎么办？搞清酿造原理，就知道米酒太甜怎么补救了
糯米中含有大量淀粉，淀粉是由多个葡萄糖组成的高分子化合物 ， 蒸熟的糯米，在酒曲中的糖化酶的作用下，把淀粉糖化成葡萄糖，所以米酒经过一段时间发酵会很甜 。
如果继续发酵，酒曲中的酶母菌把葡萄糖转化成乙醇 ， 甜味变低，出现苦涩味 。
【米酒不太甜怎么回事 米酒太甜了怎么办】在自然条件下，酒曲中的乳酸菌和醋酸菌把乙醇转化成醋酸 ， 米酒就变酸了 。
那么米酒太甜要怎么办呢？
一，酒曲不能多放，尤其是现在天热，和酒曲时来回7次 ， 和匀
二，温度最高不能超过37度，最低不能低于22度 。
三，发酵36小时要出温室，这时米酒做好了，很甜 。
在自然条件下再发酵3天，甜味就会降低，酒味就出来了 。
- 米酒需要放冰箱里储存吗 米酒可以放冰箱冷藏吗
- 甜菜是南方还是北方作物 甜菜是南方还是北方作物吗
- 冬天做甜米酒要捂几天 冬天做甜米酒要捂几天温度达不到
- 炸鸡甜辣酱是怎么做的呢 炸鸡甜辣酱是怎么做的
- 什么的水果填上合适的词
- 什么橙子好吃
- 甜菜蛇眼病防治方法 草莓蛇眼病的防治方法
- 甜菜蛇眼病的发病特点和预防方法 甜菜蛇眼病的病原属于
- 烤鸭酱汁怎么调配 烤鸭酱汁怎么调
- 微笑的味道作文200字 微笑的味道作文