朝鲜族大酱的做法和配方如何做朝鲜族大酱 _生活百科

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朝鲜族大酱的做法和配方如何做朝鲜族大酱 (1)、材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
(2)、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。
(3)、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
(4)、到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。
【朝鲜族大酱的做法和配方如何做朝鲜族大酱】(5)、最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。

朝鲜族大酱的做法和配方 如何做朝鲜族大酱

朝鲜族大酱的做法和配方如何做朝鲜族大酱