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炸鸡中腿如何做好吃又脆又嫩 炸鸡中腿的做法介绍 (1)、准备鸡中腿10个左右放入盆中 , 倒入清水 , 加入一勺食盐 , 揉搓两遍清洗干净 , 挤干水分备用 。
(2)、盆里加入食盐1克入底味 , 胡椒粉1克 , 料酒适量去腥 , 再放入几片生姜和大葱 , 用手抓拌均匀 , 腌制12分钟 , 使鸡中腿慢慢入味 。
(3)、取一个小盆 , 加入面粉20克 , 玉米淀粉10克 , 生粉10克 , 用筷子搅匀 , 加入适量的清水 , 用筷子搅成面糊 。
(4)、鸡中腿腌好后 , 倒入面糊里面 , 用筷子搅拌几下 , 使鸡中腿裹匀面糊 。
(5)、取一个小盆 , 加入面粉20克 , 玉米淀粉10克 , 生粉10克 , 用筷子搅匀 , 把裹好面糊的鸡中腿放入小盆中 , 裹上一层粉 。
(6)、裹好后摆入盘中备用 。
(7)、起锅添入食用油 , 油温烧至五成热时 , 下入拌好的鸡中腿 , 用勺子轻轻推动 , 使鸡中腿受热均匀 , 避免粘连 , 改小火炸5分钟左右 , 把鸡中腿炸透炸熟 , 炸至鸡中腿外皮金黄酥脆时 , 就可以捞出控油 。
【炸鸡中腿如何做好吃又脆又嫩 炸鸡中腿的做法介绍】(8)、盘中摆上几片生菜叶用来垫底 , 再放入炸好的鸡中腿 , 最后撒上适量的椒盐调味 , 这道酥脆椒香的香酥鸡中腿就做好了 。
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