泡鸡爪如何做好吃又嫩 泡鸡爪怎么做好吃又嫩


泡鸡爪如何做好吃又嫩 泡鸡爪怎么做好吃又嫩

文章插图
泡鸡爪如何做好吃又嫩 泡鸡爪怎么做好吃又嫩 (1)、材料:鸡爪一斤多(看自己购买)、洋葱半个、老姜一个、独蒜2个、芹菜一颗、大葱一根、葱叶、小米辣6根、仔姜一个、柠檬半个、花椒20粒左右、冰糖几颗、料酒、八角、桂皮1个、白醋50毫升、苹果醋100毫升、生抽2勺、老抽1勺、泡的野山椒1小袋、盐少许、泡菜水700毫升、冷开水200毫升、鸡精少许 。
(2)、把鸡脚脚趾甲去掉 , 再剪成两半 。
(3)、把洋葱切成小块、老姜拍松、芹菜大葱切节、仔姜切片、小米椒对破切、柠檬切片、独蒜切片 。
(4)、烧一锅水、放姜片、八角、桂皮、葱叶、老姜、料酒、冷水下鸡爪 , 煮开10分钟即可 , 捞出放入凉水中 , 浸泡至冷后捞出沥干水分待用 。
【泡鸡爪如何做好吃又嫩 泡鸡爪怎么做好吃又嫩】(5)、用一个容器把泡菜水、泡野山椒和野山椒的水、白醋、苹果醋、冰糖、柠檬、洋葱、仔姜、芹菜、小米椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、冷开水一起放入容器搅拌均匀尝哈盐味是否适当 , 如果可以就把鸡爪放入和均匀后 , 用保鲜膜蒙上放入冰箱一个晚上 , 第二天鸡爪变色 , 就可以吃了 。