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【什么是调理牛肉块 什么是调理牛肉】调理牛肉是牛肉的混合物 。调理牛肉并非纯牛肉 ， 它的原料来源很多 ， 大部分是分割牛肉时剩下的碎肉 ， 属于腌制牛肉 ， 并在牛肉里注入水和保水剂 。牛肉的肉纤维被破坏 ， 让牛肉重量增加 ， 烹饪后牛肉失水少 ， 口感比较嫩 。
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