【新疆羊肉粉汤的做法及配方视频 新疆羊肉粉汤的做法】1、羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量 。
2、将水晶粉提前用量水泡软,备用;青萝卜洗净切成块 , 可以稍厚一些,蒜苗、葱切成粒,香菜切成段 。
3、取一干净锅,将原汤舀出,有羊油最好,加入开水 , 原汤和开水的比例是2:1;放入切好的萝卜片,大火烧开,调入盐、鸡精、白胡椒粉,关小火 。
4、可以切一些肉片放入,做成羊肉泡馍 。
5、吃羊汤泡馍,就把煮好的羊汤舀进碗里,放入切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,掰开饼泡在汤里,即可;吃羊肉粉汤时 , 先将泡好的粉条抓进碗中,舀入滚开的羊汤氽烫,把烫过粉的汤再倒回锅中,再舀入再倒回 , 这样三四遍,就可以舀入原汤,放切好的蒜苗葱香菜,淋点辣椒油,即可 。
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