1、食材：面粉2斤、油5g 。
2、面粉用80度的水，烫面，稍微凉一下弄成团 。
3、搓成长条，下剂子 。
4、每个剂子按扁以后，手上沾油，抹匀 。

5、两个剂子有油的一面对扣到一起 ， 擀成饼 。
【饼皮的做法和配方窍门 饼皮的做法和配方】6、上平底锅，直接放饼，不需要放油 。
7、30秒翻一个面 。
8、再翻一面时，会鼓出一个大包 。
9、用铲子弄出来，把气拍出去 。
10、用勺子按着揭开 。
11、薄皮饼就可以了，卷菜就很好 。

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