1、将银耳采收后,遇晴天可先预晒后再烘,既审成本烘干后的银耳维生素D的含量也高,也可启动预热热泵银耳烘干机至42℃左右,直接将清洗挑选并沥干水分后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘推进银耳烘干房 。
2、刚采收的新鲜银耳,含水量较大 , 都在80%以上 , 晒干需要3天左右的时间,使用银耳烘干机在15小时左右完成 。初始温度要低,从30℃开始,5小时左右,耳瓣含水率降至30%左右 。【新鲜银耳怎么吃 新鲜的雪耳怎么晒干】
3、中期烘干将温度上升至55度左右,时间为5-8小时 。烘干前期和尾期温度要低 , 中期温度要高 , 如前期温度过高 , 银耳水分不易排出 。
4、烘干后期时,耳瓣已经接近干燥,将温度降至35度左右,待耳基也完全干透,即完成烘干 。烘干完成后,待冷却与常温一致时,对银耳进行分级包装贮藏 。
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