![蛋白质分为哪两种蛋白 蛋白质来源](http://img.gansulong.com/230317/22544643K-0.jpg)
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蛋白质分为哪两种蛋白 蛋白质来源 (1)、球状蛋白质分子形状接近球形,水溶性较好,种类很多,可行使多种多样的生物学功能 。
(2)、纤维状蛋白质分子外形呈棒状或纤维状,大多数不溶于水,是生物体重要的结构成分,或对生物体起保护作用 。
(3)、蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品,一般而言,来自于动物的蛋白质有较高的品质,含有充足的必需氨基酸 。
【蛋白质分为哪两种蛋白 蛋白质来源】(4)、必需氨基酸约有8种,无法由人体自行合成,必须由食物中摄取,若是体内有一种必需氨基酸存量不足,就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用,其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉,所以确保足够的必需氨基酸摄取是很重要的 。
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