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茭白肉丝的做法 茭白炒肉丝这样做脆嫩爽口 【茭白肉丝的做法 茭白炒肉丝这样做脆嫩爽口】(1)、用料：猪肉 ， 茭白 ， 青椒 ， 大蒜 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉 ， 油 。
(2)、将猪肉洗净表面 ， 逆着纹路切成片状 ， 再改刀切丝 。
(3)、将切好的猪肉放入大碗中 ， 加盐调味 ， 再加一点料酒去腥 ， 将肉丝拌匀以后 ， 加一点淀粉 ， 用筷子拌匀 ， 放置一边腌制一会儿 。
(4)、撕去茭白表面的外皮 。
(5)、将撕掉外皮的茭白用清水清洗一下 ， 然后切成丝儿备用 。
(6)、锅内倒油 ， 肉丝下锅前拌上一点食用油 ， 将油烧热一些 ， 下肉丝快速翻炒 ， 待肉丝炒变色后即可盛出 。
(7)、锅内留一些底油 ， 倒入蒜末煸香 ， 下青椒翻炒 。
(8)、倒入切好的茭白丝儿 ， 翻炒均匀 ， 待茭白丝变软以后 ， 加适量的盐调味 。
(9)、翻炒均匀后 ， 倒入刚才盛出来的肉丝 ， 炒匀后出锅 。

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