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橄榄油在烹调中的神奇作用 橄榄油的功效 【橄榄油在烹调中的神奇作用 橄榄油的功效】(1)、改善消化系统功能 。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分 , 并且不含胆固醇 , 因而人体消化吸收率极高 。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌 , 激化胰酶的活力 , 使油脂降解 , 被肠黏膜吸收 , 以减少胆囊炎和胆结石的发生 。还有润肠功能 , 长期食用可以有效缓解便秘 。
(2)、保护皮肤 。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸 , 吸收迅速 , 有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质 , 能消除面部皱纹 , 防止肌肤衰老 , 有护肤护发和防治手足皴裂等功效 , 是可以吃的美容护肤品 , 另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌 。
(3)、防辐射作用 。由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分 , 所以橄榄油还有防辐射的功能 , 因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品 。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品 。在长时间使用电脑之前 , 可以用橄榄油按摩面部及眼角 , 也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用 。
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