葱油烧鸡如何做这样做最美味 _生活百科

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葱油烧鸡如何做这样做最美味 (1)、三黄鸡一只洗净。
(2)、准备好配料，冰水提前冰镇好。
(3)、切断鸡头、鸡脖子，切除鸡屁股，将整鸡一分为二的切开，在鸡身上抹一层盐，腌制35—40分钟。
(4)、锅中加入水，放入香葱结、老姜3/4片、香葱根不要丢掉，洗净放入，大火烧开。
(5)、将腌制好的三黄鸡连同鸡头、鸡脖子一起放入开水中，加入少许料酒，大火煮制10—12分钟，用筷子轻松扎入无血水溢出即可。
(6)、时间到后，关火盖上锅盖，焖制10分钟。
(7)、将焖好的三黄鸡放入冰水中，使鸡皮和鸡肉快速收缩。
(8)、取出冰好的鸡肉。
(9)、熬葱油，锅中加入适量食用油，待油热后放入葱白段。
(10)、葱白浮起时，加入葱叶，调小火将葱白和葱叶熬至表面带金黄色变脆即可。
(11)、过滤掉葱段，留出葱油。
(12)、取适量葱油，混合之前煮鸡的鸡汤调匀。
(13)、另起锅，放入适量盐翻炒。
(14)、再倒入葱油和鸡汤的混合料，大火烧开，将盐溶化。
(15)、完全冷却的鸡肉斩件，撒少许葱花。
【葱油烧鸡如何做这样做最美味】(16)、将葱油汤料浇在鸡肉上即可。

葱油烧鸡如何做 这样做最美味

葱油烧鸡如何做这样做最美味