清蒸做臭鳜鱼的方法如何做清蒸做臭鳜鱼 _生活百科

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清蒸做臭鳜鱼的方法如何做清蒸做臭鳜鱼 (1)、食材：鳜鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。
(2)、将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。
(3)、将鳜鱼两面均斜剖上花刀。
(4)、将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。
(5)、右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满鳜鱼的全身。
(6)、准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上。
(7)、准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏冷藏7天即可取出，经烹调至熟后食用。
(8)、自制臭鳜鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用。
【清蒸做臭鳜鱼的方法如何做清蒸做臭鳜鱼】(9)、姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用。
(10)、热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄。
(11)、锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽。
(12)、锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。

清蒸做臭鳜鱼的方法 如何做清蒸做臭鳜鱼

清蒸做臭鳜鱼的方法如何做清蒸做臭鳜鱼