菏泽烧饼的做法和配方菏泽烧饼怎么制作 _生活百科

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菏泽烧饼的做法和配方菏泽烧饼怎么制作 (1)、主料：面粉250克。
(2)、辅料：玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克。
(3)、酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中。
(4)、和成光滑的团。发酵至两倍大。
(5)、一捏碱面加一汤匙水调匀。
(6)、用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀。
(7)、静置20分钟。
(8)、开始调油酥：1汤匙面粉，1/2汤匙十三香，1/2汤匙盐，2汤匙玉米油，调成糊状。
(9)、蜂蜜和水1:1调和（原材料是用糖稀）。
(10)、准备白芝麻。
(11)、静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份。
(12)、取一个面团揉圆，捏成窝型。
(13)、拿一小块剂子，蘸一些油酥。
(14)、放进窝型面团里。
(15)、用虎口慢慢收起，捏紧。
(16)、收口向下，按扁。
(17)、用刀拍平整。
(18)、砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻。
【菏泽烧饼的做法和配方菏泽烧饼怎么制作】(19)、放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆。

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