![菏泽烧饼的做法和配方 菏泽烧饼怎么制作](http://img.gansulong.com/230317/0919232014-0.jpg)
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菏泽烧饼的做法和配方 菏泽烧饼怎么制作 (1)、主料:面粉250克 。
(2)、辅料:玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克 。
(3)、酵母粉用水化开,一点点倒入面粉中 。
(4)、和成光滑的团 。发酵至两倍大 。
(5)、一捏碱面加一汤匙水调匀 。
(6)、用手蘸碱水,揉发酵好的面团,揉均匀 。
(7)、静置20分钟 。
(8)、开始调油酥:1汤匙面粉,1/2汤匙十三香,1/2汤匙盐,2汤匙玉米油,调成糊状 。
(9)、蜂蜜和水1:1调和(原材料是用糖稀) 。
(10)、准备白芝麻 。
(11)、静置好的再次排气,揉圆,分成6等份,并把其中的一个再分成5小份 。
(12)、取一个面团揉圆,捏成窝型 。
(13)、拿一小块剂子,蘸一些油酥 。
(14)、放进窝型面团里 。
(15)、用虎口慢慢收起,捏紧 。
(16)、收口向下,按扁 。
(17)、用刀拍平整 。
(18)、砍出花盘,用手指按中间慢慢推出去 。最边缘不要按,刷蜂蜜水,撒芝麻 。
【菏泽烧饼的做法和配方 菏泽烧饼怎么制作】(19)、放进烤盘,椭圆形的烧饼,200度预热烤箱,上下火200度,15分钟,烤好稍微晾凉,吃着很香脆 。
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