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酸奶一定要放冰箱吗 酸奶怎么长期保存 (1)、低温酸奶要放冰箱冷藏，常温酸奶在室温环境下可保存半年左右 。
【酸奶一定要放冰箱吗 酸奶怎么长期保存】(2)、含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃-6℃低温状态下，因为酸奶是由乳酸菌发酵而成，低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵 。如果放置在非冷藏环境下时间过长，乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸增加，会使酸奶的酸度增高，口感会变得过酸，甚至超出可接受范围 。
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