橘子冻了为什么苦1柑橘如果受冻结冰 ， 其原生质就会形成脱水 ， 蛋白质就会产生凝固作用 ， 使其抗菌能力大大降低 。所以 ， 柑橘一旦受冻 ， 一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提 ， 让柑橘的苦味加重 ， 营养价值降低 。注意 ， 冬季室温保存橘子也要留心 ， 气温过低 ， 橘子受冻过久要小心是否发苦了 ， 发苦的就不要吃了 。
【橘子冻了为什么会变苦 橘子冻了为什么苦 发苦的橘子能吃吗】
发苦的橘子能吃吗2不能吃 。
橘子苦 ， 口感不好 ， 弃之并不可惜 。再者 ， 苦味橘子吃了以后会对身体造成不利影响 。尤其是受冻后变苦的柑橘更不宜吃 ， 受冻发苦的柑橘不仅营养价值大大降低 ， 而且带有大量的微生物 。
另外 ， 如果橘子有部分发霉了 ， 剩下的部分也不要继续食用 ， 因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位 ， 对健康造成威胁 。
橘子的禁忌31、橘子不宜食用过量 ， 吃太多会患有胡萝卜素血症 ， 皮肤呈深黄色 ， 如同黄疸一般 。
2、橘子含有丰富的果酸和维生素C ， 服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时 ， 应忌食橘子 。
3、橘子性温 ， 多吃易上火 ， 会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状 。因橘子果肉中含有一定的有机酸 ， 为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适 ， 因此 ， 最好不要空腹吃橘子
4、橘子含水量高、营养丰富 ， 含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质 。食用得当 ， 能补益肌体 ， 特别对患有慢性肝炎和高血压患者 ， 多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用 ， 加速胆固醇转化 ， 防止动脉硬化 ， 吃橘子过多引起结石 。
5、摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市 ， 保鲜剂为一种化学制剂  ， 浸泡过的橘子对果肉没有影响 ， 但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉 ， 若用这样的橘子皮泡水代替茶饮 ， 有损健康 。

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