胶东立秋吃茄子、西瓜、贴秋膘、渣、咬秋等 。
1、茄子：明朝时为了犒劳士兵，找到了贴秋膘的替代品，于是立秋吃茄子的民俗也就流传了下来 。
2、西瓜：立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来 。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 。
3、贴秋膘：一旦立秋人们就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，因此有了贴秋膘 。
4、渣：一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣 ， 大人孩子不呕也不拉”的俗语 。
【胶东立秋吃什么 胶东立冬吃什么】5、咬秋：时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气 。
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