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如何做老式小面包 老式小面包做法 (1)、准备细砂糖 ， 酵母 ， 高筋面粉 ， 低筋面粉适量 ， 黄油 ， 牛奶 ， 盐适量 。
(2)、将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落 ， 内部呈蜂窝状 。
(3)、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料揉成团 。
(4)、揉至表面光滑后加入软化的黄油 ， 继续揉至面筋扩展后 ， 收圆入盆中 。
(5)、放温暖处基础发酵至2倍大 ， 发酵好的面团无需松弛 ， 直接分成8等份 。
(6)、将面团搓成不到1米的长条状 。
(7)、将面团两头相接 ， 左手固定住对折的地方 ， 右手向内搓约2圈 ， 将头部塞进圆圈里 。
(8)、全部做好后 ， 放在铺了油纸的烤盘上 。
(9)、放温暖湿润处进行发酵30分钟 。
【如何做老式小面包 老式小面包做法】(10)、烤箱预热 ， 180℃烘烤25分钟 。
(11)、出炉立即刷一层融化的黄油 。

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