八珍豆腐的做法八宝豆腐羹 _八珍豆腐

材料
材料:豆腐350g(南方)，
辅料:西瓜子2g(炒)、鸡胸肉15g、火腿15g、虾仁15g、扇贝10g、鲜菇3g、核桃2g、松子3g(炒)、鸡肉15g、蛋清75g 。
调料:盐5g、味精3g、牛奶20g、蚕豆淀粉20g、鸡油10g、猪油30g、香菜10g 。
工作方法
1.嫩豆腐去掉顶皮，放在干净的纱布上，挤出豆腐汁(豆渣不用)放入大碗中；
2.鸡胸肉洗净，下锅煮熟，切碎；
3.将熟火腿切成粉末；
4.扇贝洗净，入锅蒸熟，切块；
5.香菇去蒂，洗净，切块；
6.将核桃去皮，取坚果和松子，分别放入热油中炸熟，捞出沥油；
7.鸡肉洗净，剁成肉末备用；
8.将盐和蛋清放入豆腐汁中，搅拌均匀，加入鲜奶、鸡丁、湿淀粉、味精等。并搅拌均匀；
9.加入扇贝、虾仁、鸡肉末等。加入豆腐拌匀；
10.炒锅洗净，放在火上。炒锅上油后，加入煮熟的猪油，将200ml清汤转移到豆腐中，倒入炒锅，用勺子不停搅拌一分钟左右。
11.加入猪油中火搅拌至豆腐呈玉白色，即剩下火腿、核桃仁、松子、瓜子等少许边角料。，并把剩下的蘑菇粉放在一起搅拌均匀；
12.搅拌均匀后，将锅放入高脚碗中，撒上剩余的火腿等最终材料，放上干净的香菜叶，倒入熟鸡油。
海胆八宝豆腐的 *** 方法
主要成分:
豆腐(南方)350克
配件:
西瓜子(炒)2克
15克鸡胸肉
15克火腿
15克虾
10克扇贝
3克蘑菇(新鲜)
核桃2克
3克松子(油炸)
15克鸡肉
蛋清75g
调料:

文章插图
5克盐
味精3克
25克牛奶
淀粉(蚕豆)20克
10克鸡油
猪油(精制)30克
10克香菜
练习:
1.嫩豆腐去掉顶皮，放在干净的纱布上，挤出豆腐汁(豆渣不用)放入大碗中。
2.鸡胸肉洗净，下锅煮熟，切碎。
3.将煮熟的火腿切成粉末
4.扇贝洗净，入锅蒸熟，切成粉。
5.香菇去蒂，洗净，切块。
6.核桃去壳，取其仁和松子，分别放入热油中炸熟，捞出沥干水分。
7.鸡肉洗净，剁成肉末。
8.将盐和蛋清放入豆腐汁中，搅拌均匀。加入鲜牛奶、鸡肉末、湿淀粉、味精拌匀。
9.加入扇贝、虾仁、鸡肉末等。加入豆腐，搅拌均匀。
10.炒锅洗净，放在火上。炒锅上油后，加入煮熟的猪油，将200ml清汤调入豆腐中，倒入炒锅，用勺子不停搅拌一分钟左右。
11.加入猪油中火搅拌至豆腐变成玉白色，即剩下一点火腿、核桃仁、松子、瓜子的剩料，剩下的蘑菇粉放进去拌匀。
12.搅拌后将锅放入高脚碗中，撒上剩余的火腿等最后的材料，放上干净的香菜叶，淋上熟鸡油。
八宝甜豆腐脑有哪些？
以豆腐、百合、海参、鸡肉、火腿、香菇、松子、蛋清为原料，可以使人长寿。
其次，因为豆腐煮得恰到好处，鲜美嫩滑，优于燕窝，采用八种优质原料制成，所以被称为八宝豆腐。八宝豆腐是浙江杭州的一道名菜。这道菜对病后调理、减肥、皮肤细腻也有好处。
八宝烩豆腐的做法
1.嫩豆腐去掉顶皮，放在干净的纱布上，挤出豆腐汁(豆渣不用)放入大碗中。
2.鸡胸肉洗净，下锅煮熟，切碎。
3.将煮熟的火腿切成粉末
4.扇贝洗净，入锅蒸熟，切成粉。
5.香菇去蒂，洗净，切块。
6.核桃去壳，取其仁和松子，分别放入热油中炸熟，捞出沥干水分。
7.鸡肉洗净，剁成肉末。
8.将盐和蛋清放入豆腐汁中，搅拌均匀。加入鲜牛奶、鸡肉末、湿淀粉、味精拌匀。

八珍豆腐的做法 八宝豆腐羹

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