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脆皮酱排制作方法 脆皮酱排做法 【脆皮酱排制作方法 脆皮酱排做法】(1)、主料:精排骨500克 。
(2)、辅料:甜面酱2汤、勺鸡蛋1个、小葱2根、姜1块、香叶几片、干辣椒2个、料酒1汤、勺盐少量、面粉适量、面包糠适量 。
(3)、排骨浸泡出血水后仔细清洗干净,斩切成寸段,这里记得要选用精排比较好 。
(4)、排骨放入压力锅,加入料酒,香叶,辣椒,盐,姜块,煮压15分钟,手动放气 。
(5)、煮好的排骨捞出控去汤汁 。
(6)、放入两勺甜面酱拌匀,腌渍10分钟 。
(7)、10分钟后在放入切碎的小葱 。
(8)、排骨先裹上一层面粉 。
(9)、在放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液 。
(10)、都处理好的排骨静置一会儿,让面包糠蘸牢 。
(11)、炒锅热油,油五分热的时候一块块放入排骨炸 。
(12)、中火,油升温,炸到排骨两面金黄即可 。
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