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简易蛋挞 简易蛋挞做法 (1)、低筋面粉80克,黄油60克,奶油奶酪30克,牛奶130ml,鸡蛋40g,砂糖30克 。
(2)、黄油软化到用手可以轻轻戳个洞,然后和面粉、奶油奶酪一起放入碗中用手抓匀,直到没有颗粒感,然后揉成一个光滑的面团 。
(3)、把面团分成6等分 。取一个小面团,放进蛋挞模,用大拇指按好 。用同样的方法,把六个蛋挞皮都捏好 。蛋挞模里不需要另外涂油哈 。
(4)、制作挞水:在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解 。再加入打散的鸡蛋液搅拌均匀 。如果想得到更加细腻嫩滑的蛋挞水,就再另外过筛两次 。
【简易蛋挞 简易蛋挞做法】(5)、过筛后的挞水,倒入捏好的挞皮,9成满 。
(6)、放入预热好的烤箱中层,200℃,20分钟左右,烤到挞水凝固就可以了 。
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