取生大黄，切成小块，黄酒拌匀，放蒸笼内或置罐内密封，坐入水锅内，蒸透后取出晒干，如此反复蒸制2～3次，则通便之力和缓 。服用时可用沸水冲泡，或研粉吞服，但均应视各人的身体状况酌定剂量，一般先行小剂量(如1克)，而后逐渐确定最佳用量 。
食用大黄是一种耐寒的多年生植物，栽培食用其肥硕肉质叶柄 。食用大黄最适应生长于寒温带地区 。叶柄味酸，常和草莓一起用来做馅 ， 或用在水果羹和蜜饯中，也用制甜酒和开胃酒 。根耐寒力强 ， 而地上部分秋霜後即冻死 。叶含有毒物质，仅在喜马拉雅某些地区 ， 人们烹食野生种的叶 。

大黄苦寒 ， 易伤胃气 ， 脾胃虚弱者慎用;妇女怀孕、月经期、哺乳期应忌用 。脾胃虚寒、血虚气弱、妇女胎前、产后、月经期及哺乳期均慎服 。生大黄内服可能发生恶心、呕吐、腹痛等副反应，一般停药后即可 缓解 。
【食用大黄的注意事项 食用大黄的注意事项是什么】《本草新编》称大黄性甚速 ， 走而不守 ， 善荡涤积滞，调中化食，通利水谷，推陈致新，导瘀血 ， 滚痰涎 ， 破症结，散坚聚，止疼痛，败痈疽热毒，消肿胀，俱各如神 。欲其上升，须加酒制;欲其下行，须入芒硝;欲其速驰，生用为佳;欲其平调 ， 熟煎尤妙 。欲其少留 ， 用甘草能缓也 。

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