【用醋腌制辣椒方法 用醋腌辣椒的方法】1、材料包括：青尖椒5斤、盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油适量 。
2、第一步用清水把辣椒洗净控干水 。然后使用刀切掉辣椒把 。
3、在辣椒身上划一刀 ， 每个都划一下 。

4、弯的辣椒平放划一刀 。
5、接着把准备好的姜洗净切片 ， 放一旁备用 。
6、然后用手把八角掰碎 。
7、坛子清洗干净 。
8、然后把辣椒 ， 盐 ， 八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋和酱油倒入坛子里 ， 搅拌一下 。
9、盖上盖子，密封好储藏一周 。
10、一周后打开盖子，这样辣椒就已腌制好了 。

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