1、食材：豆腐400g、猪里脊150g、姜蒜适量、豆瓣酱适量 。
2、蒜，姜，切末 ， 蒜苗切小段，豆腐切小块 ， 里脊肉切末，豆瓣酱剁碎，越碎越好 。
3、锅内放入油，烧至七成热 。

4、放入切碎豆瓣酱 ， 炒出红油，这很关键，小锅慢炒 。
5、炒出红油后放入姜蒜末和肉末，肉末尽量炒散 。
6、炒散肉末后放入切好的豆腐 。
7、豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟 。
8、调水淀粉，五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀，加入水淀粉小火煮两分钟，期间翻炒均匀 。
【肉末麻婆豆腐的做法和配料 肉末麻婆豆腐的做法】9、一道肉末麻婆豆腐就完成了 。

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