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天麻蒸鲤鱼怎么做 天麻蒸鲤鱼的做法 (1)、食材：天麻25克 ， 川芎10克 ， 茯苓10克 ， 鲜鲤鱼1尾（1500克） ， 酱油、黄酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油、葱、姜、水生粉各适量 。
(2)、鱼去鳞、内脏、洗净 ， 将鱼装入盆内 。川芎、茯苓切成大片 ， 放入米泔水内泡软 。天麻放入米泔水中浸泡4～6小时 ， 捞出天麻放入米饭锅内蒸透 ， 取出切成片 。
(3)、将天麻片放入鱼头和鱼腹内 ， 再将鱼放入搪瓷盆内 ， 加葱、姜、清水适量 ， 上笼用武火蒸约30分钟 ， 鱼蒸好后 ， 拣去葱、姜 。
【天麻蒸鲤鱼怎么做 天麻蒸鲤鱼的做法】(4)、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后 ， 加水生粉勾芡 ， 浇在天麻鱼头上即成 。

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