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鸭肠夹馍的做法和配方 鸭肠夹馍的做法步骤 (1)、食材:鸭肠,面粉,葱,姜,十三香,盐,鸡精,冰糖,香叶,八角,青椒,洋葱,油 。
(2)、准备提前发好的面,揉成面团 。盖上碗,再次醒发10分钟 。
(3)、碗中放十三香,盐,油搅拌均匀 。
(4)、将面团分成小块,擀成长条,刷一层油 。卷起来,按成饼 。
(5)、锅中不放油,将饼放入锅中,小火烙至两面金黄 。
(6)、将鸭肠焯水,洗净 。
(7)、锅中放油,冰糖炒糖色 。
(8)、倒入鸭肠翻炒,放葱,姜,八角,香叶,十三香,酱油炒香 。
(9)、加热水,适量的盐和鸡精,炖20分钟左右 。
(10)、将煮好的鸭肠剁碎,放点洋葱和辣椒丁,加一勺老汤 。
【鸭肠夹馍的做法和配方 鸭肠夹馍的做法步骤】(11)、将鸭肠夹在馍中即可 。
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