酱肉烤茄子 酱肉烤茄子制作教程


酱肉烤茄子 酱肉烤茄子制作教程

文章插图
酱肉烤茄子 酱肉烤茄子制作教程 (1)、准备圆茄子两个、猪肉150克、红辣椒一个、生姜、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴县豆瓣一大勺、甜面酱一大勺、盐半小匙、鸡精适量 。将圆茄子洗净切去蒂部、从中间一刀剖成两半,在中间的切面上斜刀打出十字花刀,红辣椒切小丁、生姜大蒜切末;
(2)、猪肉(肥三瘦七)剁成末;
(3)、锅内倒少量油,大火烧至八成热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉末扒熟;
(4)、下入红椒丁爆炒、加入盐炒匀,然后倒入料酒,改小火烹香;
【酱肉烤茄子 酱肉烤茄子制作教程】(5)、加入老抽、豆瓣酱和甜面酱,加少量水,小火烧5-8分钟,至锅内的水分差不多收干,肉汁变得浓稠时,关火;
(6)、将茄子切面朝上,将酱肉料均匀的盛放在茄子上,烤箱预热,180度,上下火,20-25分钟即可 。