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香菇干的如何挑选 挑选香菇干的方法 【香菇干的如何挑选 挑选香菇干的方法】(1)、干香菇 ， 选择菌盖厚一些的 ， 并且盖边要向内卷 。好的香菇菌盖上有裂开的花纹 ， 被称为花菇 ， 差的则菌盖很薄 。鲜香菇 ， 菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的 ， 要是表面发黏或者滴水 ， 就要好好考虑一番 。
(2)、以菇香浓 ， 菇肉厚实 ， 菇面平滑 ， 大小均匀 ， 色泽黄褐或黑褐 ， 菇面稍带白霜 ， 菇褶紧实细白 ， 菇柄短而粗壮 ， 干燥 ， 不霉 ， 不碎的为优良品质 。

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