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尖椒炒茄丝步骤 青椒炒茄丝的家常做法 (1)、食材：长茄子一条，青椒二个，猪肉50克，大蒜籽二瓣，香葱一根，生粉，白糖，酱油各适量 。
(2)、先把茄子切成丝，加一勺盐，用手抓一下腌二分钟 。
(3)、再把青椒去籽，切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根和老叶子洗一下切成段，都放在一个盘子里 。
(4)、把茄丝过一下水，再控水备用 。
(5)、锅烧七成热放适量花生油，把辣椒大蒜先放下去中火煸出香味 。
(6)、再把茄子丝放下去大火炒二分钟左右 。
(7)、再把中午没用完的少量肉末放下去炒均匀 。
(8)、用一个小碟子调一小碟淀粉水 。就是用少量生粉，少量白糖，加少量酱油和清水调制而成 。
【尖椒炒茄丝步骤 青椒炒茄丝的家常做法】(9)、把淀粉水倒下去，放小半勺盐，再炒均匀即可 。关火装盘，上桌开始了，好下饭的一个菜 。

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