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普罗旺斯蔬菜杂烩 普罗旺斯蔬菜杂烩做法 (1)、番茄泥罐头×1,小红萝卜×2,芹菜二根,洋葱半颗,青椒(甜椒亦可) ×2,大蒜末半颗,奶油(适量),盐、胡椒(适量),橄榄油(适量),Parsley(巴西利荷兰芹)一把切碎 。
(2)、青椒切半,置入烤箱烤到表面焦黑後,放入锅中盖上盖子,让青椒自己在锅中蒸软(约15分钟)後切丁,如果不喜欢烟熏的味道则将青椒烤熟即可 。
(3)、红萝卜、芹菜、洋葱切丁後入锅炒熟(加入橄榄油、奶油、盐、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒) 。
(4)、所有材料放入食物处理机(food processor)搅成泥状,这就是酱料啦 。
(5)、所有材料切成大小相似的薄片,将做好的酱料倒入平底锅後,就按四种花色排出赏心悦目的图案吧!
(6)、排好後将大蒜末和荷兰芹末洒上,以锡箔纸将锅子整锅密封送入烤箱,280度烤3小时 。
(7)、将锡箔纸去除,350度烤约45分钟就大功告成 。
(8)、所有蔬菜切成片,然后排列整齐,撒上盐和黑胡椒,以及少许油,可用橄榄油 。
(9)、喜欢芝士的可以放些芝士,放了些奶油蘑菇浓汤 。
【普罗旺斯蔬菜杂烩 普罗旺斯蔬菜杂烩做法】(10)、入烤箱烤到烂熟即可,时间方面不用掐的太准,反正这蔬菜生的也能吃,只要不烤焦就可以了 。
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