口水鸡的做法家常做法 口水鸡如何做


口水鸡的做法家常做法 口水鸡如何做

文章插图
口水鸡的做法家常做法 口水鸡如何做 (1)、主料:小型三黄鸡1只(300g) 。配料:葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺 。
(2)、鸡肉洗净 , 斩小块 , 放入姜片和葱段 , 加少许盐腌制片刻;
(3)、取一只干净的碗 , 放入麻辣酱 。
(4)、另起锅烧热 , 放两大勺植物油 , 油烧至七成热 , 放入花椒、葱姜爆香 。
(5)、用滤网滤去花椒、葱姜 , 热油倒入盛放麻辣酱的碗中 , 调和均匀 。
(6)、锅中烧水 , 水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中 , 氽烫去血水 。
【口水鸡的做法家常做法 口水鸡如何做】(7)、煮到鸡肉断生 , 立刻关火 , 保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出 , 用清水洗去浮沫 , 放入冷水中浸泡5分钟 , 摆盘 , 取第4步中的红油淋在鸡肉上 , 撒少许葱花、花生碎即可 。