香菇焖鸡的做法 香菇焖鸡怎么做


香菇焖鸡的做法 香菇焖鸡怎么做

文章插图
香菇焖鸡的做法 香菇焖鸡怎么做 (1)、材料:鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙) 。
(2)、调料:油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 。
(3)、鸡腿洗净剁成块,加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟 。
(4)、香菇洗净切去蒂,划上十字刀;辣椒洗净切成圈;蒜头拍扁去衣剁成蓉 。
(5)、烧开半锅水,倒香菇下锅烫一下,捞起沥干水 。
(6)、大火烧热锅,下3汤匙油烧热,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入鸡块爆炒至鸡肉变色,倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟 。
(7)、倒2碗水进锅,水量以没过鸡块为准,加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干 。
【香菇焖鸡的做法 香菇焖鸡怎么做】(8)、起锅前,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味,搅匀即可 。