荞麦面粉是什么做的面粉是什么做的肠粉是用什么粉做的( 二 ) _是什么

3，用淀粉揉成的面团不易成型，擀出来的饺子皮非常容易碎，因此制作饺子皮比较困难。但用饺子皮包出来的饺子，却劲道十足。

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提示：
1，水饺皮是用高筋面粉加凉水制作而成；水晶蒸饺皮是用土豆淀粉加开水制作而成。
2，不管是“面粉”还是“淀粉”，和成面团时，面和水的比例都是2比1左右。
3，干淀粉光滑不易粘连，因此常常用来做“补面”，比如制作馄饨皮时，打上一层淀粉，做出来的馄饨皮，放置很久也不会相互粘连。
“面粉”和“淀粉”有很大的区别，包饺子用差别很大，别再用错了！

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