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香辣虾料制作方法 怎样制作香辣虾料 (1)、原料：活虾1斤2两左右 ， 配料：适量的土豆、冬笋、西芹、大葱 。调料：适量的蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒 。
(2)、把土豆去皮切块儿 ， 冬笋切块 ， 西芹切条 ， 大葱切段儿 ， 各少许即可 ， 放一边备用 。
(3)、把活虾要清洗干净 ， 然后在每一只虾的背上开一刀 ， 以便后期制作入味儿 。
【香辣虾料制作方法 怎样制作香辣虾料】(4)、支炒锅 ， 下适量蟹油 ， 然后加入少许干辣椒段儿 ， 翻炒两下 ， 把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内 ， 来回翻炒 。
(5)、待炒上几番以后 ， 配料差不多熟了 ， 下蟹酱 ， 然后下少许味精、鸡精、白糖 ， 继续翻炒 。
(6)、炒至虾身卷曲 ， 颜色变成橙红色 ， 即虾已断生 ， 即可出锅 。
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