这种酒要在上菜当天开瓶 ， 由主人装瓶 ， 倒入九个碗或杯中 ， 依次配以九盘饼(粘黄麦制成的粘饼) 。货源齐全 。打开莲花香盘 ， 是木头做的 。中间有香槽 ， 用香粉过滤(满语名安 ， 满语土语名映山红) 。这是由达孜香花(杜鹃花)的嫩叶或嫩枝经干燥、研磨后制成的香粉 。槽底垫有香灰 ， 使香火不至于烧到木盘 ， 可以防火 。可以燃烧至少一个晚上 ， 以增强香味 ， 使香烟挥之不去 。
“烧肉烧香”会杀三头猪 。之一只猪祭天 ， 第二只猪祭祖 ， 第三只猪献上一只“母歪梨” 。自古以来 ， 满族人杀猪不用右手拿刀 。早些年 ， 橡木串被磨尖 ， 放在油锅里炸 ， 锋利到用来杀猪 。后来怕自己串烧杀猪技术差 ， 被一个左手尖刀的“萨满”杀了 。杀猪时 ， 先往猪耳朵里倒一杯酒 ， 猪耳朵会被震晕 ， 说明祖先已经接受了这头猪 。这头猪一定是公猪的“曾”子 ， 俗称“精” 。
猪耳朵不动 ， 萨满就急了 。他双膝跪地 ， 双手合十 ， 用满语祈祷 。香主领着全家人连连磕头 ， 直到猪耳朵抖起来 ， 祖宗收了祭品 。这都是幸福 。普通农民组织一次“烧肉香”的心愿需要三到五年 。很多人几乎一年烧一次太平香 。他们大多不杀猪 ， 而是用鸡来代替 。普通家庭宰杀21只鸡 ， 普通家庭宰杀7只鸡 。这就是所谓的“燃烧的苏祥” 。
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