蒸馒头酵母放多了会酸吗蒸馒头酵母放多了会怎样酵母放多了怎么补救 _酵母放多了怎么补救

蒸馒头酵母放多了会怎样11.酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
2.如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。
发面酵母放多了会酸吗21.有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重。
2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸，也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头，北方叫面引子，也有的地方叫面头，里面含有很多酵母菌，可以用来给面团发酵，因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发面的时间稍长就会有独特的酸味出现。
【蒸馒头酵母放多了会酸吗蒸馒头酵母放多了会怎样酵母放多了怎么补救】3.也有可能就是面团变质了，这样的面团做出来的食物也会有一股酸味。
酵母放多了怎么补救31.缩短发面时间：揉面团的时候，如果酵母放多了，给面团发酵的时间就要缩短，避免面团发酵过度。
2.增加面粉：可以增加一些面粉，这样平均一下，酵母的发酵作用就会减弱了。
蒸馒头酵母放多了有毒吗4没有毒。
酵母是一种具有发酵功效活性菌，主要成分是蛋白质，还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，主要的作用就是让面点变得膨大、松软，口感更好，还能够提高食品的营养价值。因此在蒸馒头的时候放多了酵母，是没有危害的，只是会增加面团的发酵程度。

蒸馒头酵母放多了会酸吗 蒸馒头酵母放多了会怎样 酵母放多了怎么补救

蒸馒头酵母放多了会酸吗蒸馒头酵母放多了会怎样酵母放多了怎么补救