油泼面没有辣椒粉怎么办油泼面没有辣椒面用什么代替油泼面的辣椒面怎么做 _油泼面的辣椒面怎么做

油泼面没有辣椒面用什么代替1花椒、辣椒均可。
【油泼面没有辣椒粉怎么办油泼面没有辣椒面用什么代替油泼面的辣椒面怎么做】在制作油泼面的时候若是没有辣椒面的话，可以使用花椒或者其他新鲜的辣椒来混合代替，花椒被油爆之后会发挥出其浓厚的香气，而将新鲜的辣椒油泼之后会爆出其辣味，所以将两者的优点结合起来就可以代替油泼面的辣椒面。
因为辣椒面是油泼面的主要材料，用其提香提味的，所以用其他的物品代替的话，则需要用到香味浓烈和辣味适中的食材来代替，不一定要用到花椒和辣椒，可以根据自己的喜好和口味来做选择。
油泼面的辣椒面怎么做21.油泼面的辣椒面其香味浓烈，辣味适中，所以在选择辣椒上建议最好是选择陕西本土的辣椒秦椒，若是没有的话，也可以选择其他香辣型的辣椒来代替。
2.将辣椒清洗干净，其辣椒蒂不要摘取，放于太阳底下晒干。
3.晒干之后，将辣椒表面的灰尘清洗干净，然后晾干水分。
4.将所有的辣椒用剪刀剪切0.5厘米左右长度的小段，然后加入到锅中烘炒。
5.将辣椒中所有水分烘干之后，继续不停翻炒，一直翻炒至其有辣味炒出，并且手感是一捏就碎的即可出锅。
6.出锅后辣椒放入碾碎辣椒的碾子中，将辣椒碾碎即可。
油泼面煮完用过凉水吗3不用。
油泼面煮完之后是不用过凉水的，因为油泼面一般都是用宽面或者手擀面制作，本身就比较劲道，可以不过凉水，而且过凉水之后，反而还可能使得面条的口感下降，所以油泼面的面条煮完之后可以直接放入碗中。
过凉水这个步骤更加适合炸酱面或者两面这一类的拌面，过凉水是使得口感更加劲道，味道更加丰富，所以才过凉水。
而油泼面本身就是热食，若是将面过凉水之后，再泼上热油，可能会影响到油的发挥，从而不能爆香出辣椒面，反而使得油泼面的香气下降。
家庭版不辣的油泼面做法4食材：面条、油、生菜、葱姜蒜、生抽、醋。
做法：
1.将生抽和醋1:1的调配在碗中。
2.将生菜和葱姜蒜清洗干净，生菜切段，葱姜蒜切成沫，备用。
3.在锅中加入水，烧开，放入面条。
4.在面条快要出锅的时候，放入生菜一起煮1分钟，捞出放入碗中。
5.在碗中加入葱姜蒜，取稍微多一点的油烧热至8成热。
6.将油泼于面上，搅拌均匀即可。

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