1、首先准备草虾800g，油1000g 。
2、把草虾去头、壳 ， 清醒干净 。
3、肚中批开，注意不要切断 。
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4、加入盐、蛋黄、味精、吉士粉、生粉 ， 搅拌均匀 。
5、锅内倒入油烧热 。
6、将虾倒入油锅中炸至呈金黄色 。
7、虾鲜，外脆里嫩 ， 装盘即可 。

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