豆腐脑卤汤的绝密配方豆腐脑卤 _豆腐脑的做法

临清豆腐脑卤怎么做的？
原料：
做法：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、蒜末。
1、将内脂豆腐用勺盛入碗中，入锅蒸10分钟。
2、鲜香菇洗净，去根蒂，切成末
干木耳泡发后洗净，同样切成碎末
3、将肉糜加入半个蛋清、蒜末、姜丝、少许淀粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制五分钟
4、锅中放入适量油，油热后放入腌过的肉糜爆炒至变色后，依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入冷水，待烧开后再将最后倒入水淀粉（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦）
再次烧开，加少许盐，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，加入盐时最好酌情添加，以免卤汁过咸）。
5、最后淋上卤汁，平淡无味的豆腐脑顿时变成鲜美无比

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点上小葱或香菜，就可以端上桌了

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豆腐脑卤汁怎么做
1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。
2、配菜切块，蒜和姜少许。
3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。
4.将水加热，盖上盖子，煮沸。
5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。
6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。
7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。

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8.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加点油和香料。
豆腐脑卤子做法
做法步骤如下：
1、准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。
2、热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。
3、下入肉末炒至颜色变白。
4、下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。
5、加入1勺生抽，翻炒均匀。
6、加入适量清水煮开，加入半勺盐。
【豆腐脑卤汤的绝密配方豆腐脑卤】7、加入紫菜碎，2勺水淀粉，熬至汤汁浓稠，其中水淀粉里，玉米淀粉和清水的比例为1：2 。

豆腐脑卤汤的绝密配方 豆腐脑卤

豆腐脑卤汤的绝密配方豆腐脑卤