肉丸子怎么做
美味鲜嫩可口的肉丸子是大家都抵挡不了的诱惑,不管是老人还是孩子,都非常喜欢吃,即使是不不爱吃肉的人,对于肉丸子也能大快朵颐,也想把肉丸子做的爽滑细嫩并且下锅以后不散是有窍门的,因为如果肉丸子做不好的话,放到锅里面不管是蒸煮还是炸,都会散开成肉沫,今天就把我做肉丸子不散的方法分享给大家 。
【肉丸怎么做好吃不散】
文章插图
做肉丸子首先最重要的就是选择新鲜的猪肉选三分,肥,七分瘦的前腿肉做出来的丸子更好吃,而且前腿的筋也比较少,做出来的丸子很嫩,可以直接让卖肉的大姐帮你把猪肉绞成馅儿,不过我个人喜欢肉带一点颗粒的口感都是拿回家自己做的,买好肉之后再顺便带点配料回来,适量姜,葱香菜,我做的是丸子汤,又买了一点娃娃菜 。
文章插图
回家以后把猪腿肉洗干净,去掉皮,切成小块在案板上剁碎,剁的时候用刀背拍打几下,这样可以提升肉的口感,肉馅剁好以后,把葱姜切成末放在肉馅里,然后加盐,酱油,蚝油一个鸡蛋,适量水淀粉按照一个方向搅打上劲儿,搅打肉馅儿这一步非常关键,是做丸子不散的秘诀,如果肉馅没有搅打上劲儿的话,做出来的丸子就非常容易散,所以这一步要有耐心,把肉馅儿搅到感觉明显上劲儿并且明显的比较粘稠的状态就可以了 。
文章插图
把锅里面烧上一锅,水放上葱段,姜片大火烧开,然后关火把丸子传成合适的大小一次下进锅里面,快速的把丸子做好之后再开火,刚下进去的丸子不要搅动,这个时候如果脚动的话会把丸子弄散,水开丸子定型熟了就会飘起来,把洗干净的娃娃菜放进去煮一下,然后再加上盐鸡精调味儿,娃娃菜成熟就可以出锅了 。
- 牛奶和菠萝能一块吃吗 牛奶和菠萝能一起吃吗 吃了菠萝后喝了牛奶怎么办
- 快捷键怎么全选表格 表格多个选择快捷键
- 小暑如何祛暑 小暑怎么祛暑
- 我皮肤出油很厉害,怎么办?
- 冬瓜汤隔夜变酸 冬瓜汤可以隔夜吗 冬瓜汤怎么隔夜保存
- 怎么设置电脑自动关机时间xp 怎么设置电脑自动关机时间win10
- 夏天自带午餐怎么发朋友 夏天自带午餐怎么保存 早上带饭菜焖到中午吃可以吗
- 怎样调电脑屏保图片 电脑屏幕屏保图片怎么设置
- 熬夜副作用怎么缓解 有哪些
- 怎么防治幼儿晕车