鲈鱼的10种最佳吃法家常红烧鲈鱼( 二 ) _清蒸鲈鱼

2、双面鱼身各自划几个口(烧的情况下非常容易进味，用盐内外抹一遍，腌渍二十分钟上下备用;
3、姜、蒜切条备用;
4、锅烧热，先用姜片擦一下底锅(那样煎鱼的情况下不易把鱼片黏住);

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5、倒进油适当，油湿热后放进切完的葱、姜、蒜;麻椒。
6、随后把鱼放进锅中，煎至双面金黄色;
7、倒进米酒少量、生抽适当、老干妈辣椒酱、良姜少量、糖少量，加适当的水，盖上盖子烧;
8、等烧到鱼身可以用炒勺拨松，料汁略微收湿，撒上小香葱，起锅装盆。
如何做家常红烧鲈鱼
如何做家常红烧鲈鱼制作方法：
1、鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。
2、在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。
3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入油适量；油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
4、倒入黄酒少许、酱油适量、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
5、等烧到鱼身汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
6、鲈鱼的营养价值是非常高的，其中含有人体所必须的营养物质，如蛋白质、多种维生素以及矿物质元素；这些物质可以明显的对肾脏起到滋补的效果，尤其是还可以缓解痰多、咳嗽的情况。
红烧鲈鱼的家常做法
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
【鲈鱼的10种最佳吃法家常红烧鲈鱼】4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

鲈鱼的10种最佳吃法 家常红烧鲈鱼( 二 )

鲈鱼的10种最佳吃法家常红烧鲈鱼( 二 )