糯米粉和面粉的简单吃法糯米粉和面粉的区别糯米粉可以代替面粉吗 _糯米粉可以代替面粉吗

糯米粉和面粉的区别1本质上面粉也叫做小麦粉，一般用来制作包子、饺子、馒头等食材，而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末，常用来制作汤圆、元宵等。
外观上面粉的颜色并不是粉白的，颜色较暗，较为粗糙，而糯米粉经过了水磨，颜色为雪白色，质地较细，手感光滑、细软。
水溶性上面粉具有一定的弹性，不会完全溶于水，可能会留下一部分的面筋，而糯米粉制作的面团，松软易碎，水洗之后会完全散开，沉于底部。
糯米粉可以代替面粉吗2看情况。
面粉分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉三种，常用来制作馒头、面条等食材，而没有高筋面粉和中筋面粉时，是可以用糯米粉代替的，只是糯米粉制作的食物更为软糯，没有嚼劲，但是低筋面粉并不能用糯米粉代替，因为低筋面粉常用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等，用糯米粉制作的话，过于软塌，形状和口感都较差。
什么能代替糯米粉31、做珍珠时
用糯米粉制作珍珠时，若是没有了，可以用玉米淀粉代替，具有较好的粘性，口感上软糯、Q弹。
2、做南瓜饼时
用糯米粉做南瓜饼时，没有可以用面粉代替，只是口感上没有糯米粉那么软糯，带有一定的韧性。
3、做月饼时
没有糯米粉制作月饼时，可用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉来代替，具有一定的粘性，营养上也相差不多。
南瓜饼用普通面粉做法4南瓜饼
材料：面粉、南瓜适量。
做法：
1、将南瓜清洗干净，去皮，切成块状。
2、然后将南瓜在锅中隔水煮熟，加入面粉，揉搓成团。
3、面团表面光滑之后，用保鲜膜盖住醒面15分钟。
【糯米粉和面粉的简单吃法糯米粉和面粉的区别糯米粉可以代替面粉吗】4、最后将面团揉搓成小团，制成小圆饼，在锅中炸至两面金黄捞出，撒上芝麻碎即可食用。

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