1、把红色的腌料洗干净，把根上坚硬的旧皮去掉 。
2、然后切丝 。
3、腌芥末是咸的，所以切片后，在水里浸泡半小时，再换两次水 。因为腌芥末块茎是咸的 ， 而且腌制是为了除去多余的盐 。
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4、在浸泡芥末丝的间隙切肉丝，切肉丝 ， 加入半勺料酒和半勺生料揉好 。
5、榨菜丝泡了半小时了，然后我们把榨菜丝滤去水 。
6、热锅冷油 ， 一汤勺油 ， 下肉丝煸炒至断生，乘出备用 。锅内加两勺油 ， 下干辣椒煸炒，下榨菜丝煸炒，再下肉丝一起煸炒，加一勺生抽，加一勺老抽，继续煸炒，炒到汁水干加少许糖 ， 炒几下出锅装盘 。

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