1、将鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处 ， 使其发酵 。当鲜奶有酸味后 ， 再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份 。然后 ， 把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了 。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需 ， 备以充饥解渴 。【生奶酪的吃法 生奶酪的做法】
2、奶酪可以直接吃 。奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的 ， 和酸奶类似，但是奶酪的浓度更高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品 ， 是可以直接吃的 。
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