1、大鲫鱼、油辣海椒、香油、花椒面、醋、芝麻、油酥花生、酱油、花椒油、木姜油、瓜子油、小葱、大红海椒 。
2、大鲫鱼划刀 ， 用姜片葱段腌制一个小时 。
3、锅中加汤，放姜片 ， 葱段，花椒，八角烧开，放鲫鱼入锅闷8分钟 。
【口水鱼片的家常做法 口水鱼片的做法大全】
4、把鱼捞起来备用 。
5、调料准备工作，冷油 ， 小火油酥花生米 。
6、姜，蒜 ， 红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香 。
7、油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精 ， 鸡精，兑成油辣海椒水 。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里 。
8、浇在鱼上面就可以吃啦 。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦 。

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