食材准备
羊腩3斤，红萝卜，刮囊的果皮，竹蔗等 。
配料：花椒八角，红枣 ， 香叶 ， 蒜头，姜 ， 腐乳 ， 柱候酱，面豉酱，花生酱 。
制作步骤
1、腩放在热水里出水 ， 把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来 。
【如何烹饪羊肉】2、沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉，可以去膻味 。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜 ， 刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角 。
4、把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗白酒 。
5、用腐乳，柱候酱 ， 面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香，在煲里炖一个半个小时左右 。
注意事项
1、肉的血水漂尽 ， 炖制不能用大火；
2、水一次性掺够，中途不能加水；
3、卜萝卜不能过早放入 。

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