高压锅皮冻怎么做才好吃 高压锅皮冻怎么做

高压锅皮冻怎么做才好吃 高压锅皮冻怎么做

1、高压锅皮冻
【高压锅皮冻怎么做才好吃 高压锅皮冻怎么做】2、高压锅中加凉水,不盖盖儿,放入大块肉皮煮五分钟,肉皮捞出,水倒掉 。
3、晾到肉皮温热时 , 用刀把两面都刮干净 , 尤其是内侧的肥油要去掉 。
4、把肉皮切成大的条,放入高压锅内,锅中加入肉皮2-3倍的凉水,放入适量的花椒、大料、葱段、姜片,盖盖儿,顶气压3分钟 。

5、待气阀完全排出气后,开盖儿,把肉皮捞出切碎 , 高压锅内的调料捞出,浮油撇掉 。
6、把碎肉皮放回锅内,不盖盖儿煮20-30分钟 , 可加少许盐 。
7、用吸油纸吸净浮油,晾凉后放入容器中,冰箱冷藏 。
8、切成片,撒上香菜,把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀 , 淋在皮冻上 , OK 。