1、高压锅皮冻
【高压锅皮冻怎么做才好吃 高压锅皮冻怎么做】2、高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉 。
3、晾到肉皮温热时 ， 用刀把两面都刮干净 ， 尤其是内侧的肥油要去掉 。
4、把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟 。

5、待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎 ， 高压锅内的调料捞出，浮油撇掉 。
6、把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟 ， 可加少许盐 。
7、用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏 。
8、切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀 ， 淋在皮冻上 ， OK 。

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